Smerig lekkere pastaschotel uit de oven. Je blijft er van eten.
Ingredients
- 400 gram pipe rigate
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 blik pomodorini tomaatjes
- 200 gram spinazie
- 225 gram chorizo
- 3 tak basilicum
- 25 gram bloem
- 250 milliliter melk volle
- 25 gram boter
- 75 gram geraspte kaas belegen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch).
- Kook de pasta in ruim gezouten water in 8 minuten tot de de pasta beetgaar is. Giet af en spoel af met koud water
- Snijd beide paprika’s in reepjes en de chorizo in stukjes. Hak de ui fijn en bak in een koekenpan met in 1 eetlepel olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg eerste de chorizo toen en bak even mee. Voeg daarna de paprikareepjes toe en bak 7-8 minuten op middelhoog vuur mee tot de paprika’s lekker zoet en zacht zijn geworden.
- Schenk het blikje tomaten er bij en laat een beetje inkoken. Schep tot slot de spinazie door de saus tot alle blaadjes geslonken zijn. Haal van het vuur en laat even staan tot je de kaassaus hebt gemaakt.
- Laat de boter in een steelpannetje smelten. Voeg in 1 keer de bloem toe en blijf 2 minuten lang stevig roeren. Schenk dan voorzichtig beetje voor beetje wat melk in het steelpannetje en roer elke keer goed door. Op deze manier krijg je geen klontjes. Wanneer je alle melk hebt toegevoegd breng je de saus opnieuw aan de kook en kook je de saus in tot het een lekkere dikke saus is geworden. Breng goed op smaak met zout en roer de kaas er door en proef voorzichtig om eventueel nog meer peper en zout toe te voegen.
- Schep de pasta door de chorizo en tomatensaus. Doe alles over in een ovenschaal en schep de kaassaus er door. Zet dan 20-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas lekker gaat bubbelen. Serveer de ovenpasta direct, garneer met wat blaadjes basilicum.
Notes
Bron: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/ovenpasta-met-romige-kaassaus